なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか? ―「お客が長居する」のに儲かるコメダのひみつ

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レビュー : 10
著者 :
localpockyさん 知識教養   読み終わった 

2016年11月刊。コメダのコーヒーがお店で淹れずに工場で一括製造するスタイルだとは知らなかった。食べ物もおいしいし落ち着く。

◆【引用メモ】(シロノワールに載っている)名古屋人にとってソフトクリームはソウルフードでもある。そうなったのはコメダではなく、ラーメン店として当地では有名な「スガキヤ」(Sugakiya)の功績だと思う。(p.35)
◆(建物に)気を多く用いるのにも理由がある。「木視率(建築用語で室内を見渡した時に木が見える割合)が40%を超えると、やすらぎ感が格段に高まると言われます」(p.89)

レビュー投稿日
2017年1月22日
読了日
2017年1月21日
本棚登録日
2017年1月21日
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