manekineko76さんの感想・レビュー

素朴でおいしい まいにちマフィン: 卵・白砂糖・乳製品を使わない

著者 : 宮野真知子

• 学研プラス (2013年10月1日発売)

牛乳、バター、白砂糖、ベーキングパウダー不使用のレシピ。

豆乳を牛乳で、絹豆腐を木綿豆腐で、てんさい糖をきび砂糖で、全粒粉なし、マフィン型がないのでパウンドケーキで。
何から何までレシピに忠実な材料ではなかったけど、出来上がりは、想像以上に美味しくてびっくりした。

ベーキングパウダーのかわりに酢と重曹を使用する。以前、同じふくらませ方でソーダブレッドを作ったが、その時は特に美味しいものではなかったが、このレシピは違った。豆腐が入ることでしっとりし、砂糖のほんのり優しい甘さがやみつきになる。

感想投稿日 : 2015年11月17日

読了日 : 2015年11月5日

本棚登録日 : 2015年10月27日