魯山人の食卓 (グルメ文庫)

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本棚登録 : 83
レビュー : 10
獺祭屋ラガー_2014さん  未設定  読み終わった 

京都のゴリ(鮴)の茶漬け=食通間では”茶漬けの王様”.ごり押し:”ごり”は吸盤状の胸ビレを川底にへばりつかすため網を川底を削るように入れなければ捕れない事から/銀座の寿司屋:「新富」「九兵衛」「寿司仙」/鮪:夏漁が多く、夏千尾、冬三百尾くらい。ほとんどが北海道産だが、たまに春先から夏前までに種子島方面から入荷があるが質が悪い。鮪の一番は、三陸の宮古の岸網ものの「しびまぐろ」/星岡茶寮(ホシガオカサリョウ):赤坂山王神社の境内(現:キャリトル東急)に1925年開設.徳川家16代当主・徳川家達を筆頭に資金

レビュー投稿日
2014年5月12日
読了日
2014年4月27日
本棚登録日
2014年4月27日
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