日獣大図書館さんの感想・レビュー

佐々木敏の栄養データはこう読む!

著者 : 佐々木敏

• 女子栄養大学出版部 (2015年4月2日発売)

「揚げ物の油はコレステロールをあげるのか」＞本当に”油”が原因なのか。
「心筋梗塞の原因は肥満なのか」＞”脂肪”そのものが問題なのか。
「朝食をとらないと太るのか」＞朝食を抜いた人の１日のカロリー摂取傾向は？
「血中コレステロールが高い方が長生きできるのか」＞血中コレステロールが高い人って具体的にどういう人？
　･･･などなど、「よく言われる説」について、データや考え方の転換によって、実際の意味を解き明かしていく、うまい手法の一冊。
血糖値やコレステロール、飽和脂肪酸など、いまキーワードとなっている言葉についてもあらためて読めるので、ついつい最後まで読み通してしまった。文章は平易で読みやすい。話しているのを聞いているような感じ。自分の健康に照らし合わせて「重要だな！」と思ったことはメモしながら読むといいかも。読みやすすぎて、あとで戻ろうと思うと混乱しそう。
2015年12月新着。

感想投稿日 : 2015年12月15日

本棚登録日 : 2015年12月15日