ちゃんと食べてる?

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本棚登録 : 116
レビュー : 8
著者 :
pinkertuliptreeさん 食関係   読み終わった 

いつも素敵な空気感が流れる有元さんの本。
この本のはじまりは、「まず料理する場所があいていることが大切」
有元さんは日本だけではなくイタリアやイギリスにもいることが多いらしい。私の好きな著者の方ってイギリスに関係があるのかな、梨木さんしかり。
食べ物の取り方、食材についてなど、食にまつわるあれこれにふれながら、横には時々そのレシピが掲載されている。いちごジャム、ポン酢しょうゆ、リンゴの簡単キャラメル煮・・・。


<内容メモ>
*自然塩・・・かたまりやすい。固まった場合はフライパンで軽くいつといい。
しょうゆ・みそ・・・いいものを選ぶといい。グラグラとあまり煮立てないのがよい。
*納豆のネバネバには血液をさらさらにするナットウキナーゼが含まれる。この作用は食後8時間に強く働く。納豆は夜食べるのがよい。60度で納豆菌は死ぬ。
*キャベツの軸のフライ キャベツの軸のフライ
キャベツの外葉は細かく刻んでよく煮込んでスープやシチューに。やわらかい内葉は生や塩もみで
*根菜類の皮はきんぴらやかき揚げ、干し野菜に
*土付き野菜は亀の子たわしで洗う
*塩漬け・・・合計の重さの2,3%の塩 重石をして1週間

レビュー投稿日
2013年4月28日
読了日
2013年4月28日
本棚登録日
2013年4月26日
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