らんぱくさんの感想・レビュー

世界のカレー図鑑 101の国と地域のカレー&スパイス料理を食の雑学とともに解説 (地球の歩き方BOOKS 旅の図鑑シリーズ)

地球の歩き方編集室

• 地球の歩き方 (2022年3月17日発売)

この本では、《カレー》の定義を「スパイスを利かせた、肉、魚、または野菜料理の煮込み料理で、ライス、パン、コーンミールなどの炭水化物が添えられた食べ物」としています。

広義の意味では「汁気のあるものもないものも、カレー粉で味付けした料理はすべてカレーと認める」ともしています。

よって全２２４ページにわたり姿かたちを変えてカレーらしきものがたくさん登場します。

また、スパイスやハーブ、トウガラシの種類も辞典のように紹介されているため、読み物として眺めても楽しいです。

地域や国によって、肉、魚、または野菜といった具材、主食となる炭水化物、付け合わせの副菜やドリンクなどが様々で、世界って広いなあとしみじみ思える一冊です。

感想投稿日 : 2022年11月11日

読了日 : 2022年11月14日

本棚登録日 : 2022年11月11日