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さけといわしさんの感想
お馴染みさすがブルーバックス。
内容としては、麺の原料たる作物のさっくりとした生物学的解説と主成分の紹介、それぞれから作られる麺の種類と作成方法、麺の栄養学的側面の話、そして伊○家の食卓のような、ためしてガッ○ン!のような麺をおいしく食べるためにあらゆる実験と手法を試しながらの解説など、麺を知るきっかけとしてはこれ以上無いのでは。
意外性とかはないが、強いて言うならNG集か…
読書状況：読み終わった
公開設定：公開
カテゴリ：
雑学等
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- 感想投稿日 : 2019年10月21日
- 読了日 : 2019年10月21日
- 本棚登録日 : 2019年7月28日
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