トコトン追究 食品・料理・味覚の科学 (KS科学一般書)

著者 :
  • 講談社 (2011年3月11日発売)
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感想 : 5
4

味のベクトル表現が面白い
おいしさというよく分からない概念を数学的に説明しようという試みが九鬼の粋の構造に似ている。

読書状況:読み終わった 公開設定:公開
カテゴリ: 未設定
感想投稿日 : 2021年2月11日
読了日 : 2021年2月11日
本棚登録日 : 2021年2月11日

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