『一汁一菜でよいという提案』から5年。毎食の食卓で、お味噌汁を楽しむ土井善晴先生に、真においしい味噌汁を習った1冊。土井先生のアシスタントを務める愛娘・光さんも大のお味噌汁派。父娘共著となる初のレシピ本。だしや和食のルールから自由になれる発想の味噌汁から、シンプルな旬のお味噌汁、伝承のお雑煮まで。心・体・暮らし、も整う「お味噌という発酵食品」の素晴らしさに触れてください。
(2021年)
—- 目次 —-
味噌を知る 土井善晴
お味噌汁という私たちの強い味方 土井光
基本のお味噌汁
水と具材
お味噌いろいろ
一、自立の味噌汁
二、家族の味噌汁
三、組み合わせる味噌汁
四、季節の味噌汁
五、味噌料理、スペシャルな味噌汁
お味噌知る。コラム
外国でも味噌さえあれば/味噌汁を健康の要にする/避難所の味噌汁
「自分で作って食べることが、すべての始まり」です。 土井善晴
あとがき 土井光
読書状況:読み終わった
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カテゴリ:
食品.料理.茶
- 感想投稿日 : 2024年11月22日
- 読了日 : 2024年11月24日
- 本棚登録日 : 2024年11月22日
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