麺の歴史 ラーメンはどこから来たか (角川ソフィア文庫)

著者 :
  • KADOKAWA (2017年11月25日発売)
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【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 「麺」とはなにか/第2章 麺の源流をたどるー「水溲餅」から「水引餅」へ/第3章 麺類の確立ー〓(かん)水が出現/第4章 日本における麺食文化の開花/第5章 山東式拉麺は明代に誕生/第6章 大正時代に生まれた日本の「ラーメン」/第7章 世界に飛躍する食文化「ラーメン」

読書状況:読み終わった 公開設定:公開
カテゴリ: 所有
感想投稿日 : 2020年12月31日
読了日 : 2019年3月15日
本棚登録日 : 2019年3月15日

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