魚のさばき方を中心に、おいしい食べ方や基本知識を教えてくれる本。
写真がたくさん載っていてわかりやすいし、図鑑としても楽しめる。
「簡単レシピ」はおそらくプロの料理人に聞いているので、素人にはむずかしそうなものが多かったのがちょっと残念。
旬や生息地による味の違い、分類の話(鯛は実はスズキ目)などが面白かった。
読書状況:読み終わった
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カテゴリ:
2012年
- 感想投稿日 : 2012年1月23日
- 読了日 : 2012年1月12日
- 本棚登録日 : 2012年1月7日
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