12か月の薬膳レシピ: 季節を彩る月々の食材が、あなたのコンディションをリセット!
- 学研プラス (2015年3月10日発売)
- Amazon.co.jp ・本 (143ページ)
- / ISBN・EAN: 9784058001462
作品紹介・あらすじ
薬膳料理はもっと日常的であるべきなのに、つい難しく考えがち。そこで本書は人気の料理人が、中国発祥の薬膳料理を日本の暦に合わせて、家庭で気軽に楽しめる12か月ごとのレシピにしました。おいしくて体にいい、薬膳の自然な効能を体感してみてください!
感想・レビュー・書評
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毎月、その季節に体調を整える薬膳料理が5品紹介されています。掲載レシピの殆どを作ってみましたが、どれも美味しく簡単にできて、見た目にも美しく、何度もリピートしているレシピがたくさんあります。
薬膳と言うと、苦い、まずい、薬臭い、うさん臭い、というイメージが先行しがちですが、健康のために季節や体調に合わせた日々の一般的な料理も立派な薬膳です。不調時に手当として作る特別な料理だけを言うのではありません。掲載レシピはどれも美味しく食べられる一般的なもので、日本料理もたくさん入っています。
私が特に気に入っているレシピは、
4月の「キヌアとアボカド、ナッツ、グレープフルーツのサラダ」、6月の「野菜と春雨の炒めもの」、8月の「オクラ、トマト、ホタテ、梅の冷たい和え麵」、9月の「山いもとブロッコリー、きくらげの炒めもの」、11月の「鶏肉ときのこの炊き込みごはん」、12月の「干し柿とかぶのなます」、1月の「金目鯛と野菜の酒蒸し」、「ホタテと菜の花のホットサラダ」、3月の「鯛と梅干し、たらの芽のかき揚げ」
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最後の方の薬膳について簡単にまとめた文章は興味深かったけど
薬膳とはそういうものかもしれないが、
「これ、おいしそう!」という
レシピはあまりつくりたいものはありませんでした。
手に入りにくいものや、ホタテなど、高価な材料もめだちました。