ちょこっと下ごしらえで夜ラク!絶品ごはん

著者 : 舘野鏡子

• 学研プラス (2018年1月30日発売)

作品紹介・あらすじ

朝ごはんのついでや時間があるときなどに、肉や魚に下味をつけておく、野菜を切っておく、などの簡単な下ごしらえをしておこう、という提案。この「ちょこっと」で、晩ごはんの支度がぐ～んとラクになり、しかも抜群においしくなるレシピを紹介。

感想・レビュー・書評

[yasukoさんの感想 · 2018年5月7日]

著者はNHK「きょうの料理」アシスタントを10年務めたのちに独立したという料理研究家。3世代同居のご家庭で料理を作り続けているそうで、日々の暮らしで培ったノウハウがぎっしり詰まっている。

下ごしらえも簡単で、一度仕込んでおけば、応用がきく。
1週間の献立例もあるし、写真もキレイでおいしそう。すぐ使える、作りたくなる本だ。

茹で野菜などの保存日数は、同種の本に比べてやや短め。でも、その方が安心して食べられると思う。


個人的には、主菜よりも野菜の下ごしらえ（軽く味をつけて保存、茹でる時に少し味がつくようにしておく）の方が役に立つと感じた。

味は我が家には少し濃いめなので、調節しています。

著者プロフィール

舘野鏡子
料理研究家。桐朋学園大学ピアノ科卒業。
NHK「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビや雑誌などで活躍中。
音楽を生活に取り入れた料理教室や、幼稚園での料理講習会ほか、各地で料理イベントを行う。
素材を生かした、つくりやすいレシピが身上。
小学生の男の子のお母さん。1970年生まれ。

「2021年 『はるくん と るいちゃん はじめてのパンケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」