チヂミ100 (講談社のお料理BOOK)

著者 : チョン・テキョン

• 講談社 (2013年8月9日発売)

作品紹介・あらすじ

韓国では、「雨の日はチヂミ」という諺があるくらい。雨が降って買い物に行けなくても、いつでも作れる身近な料理がチヂミなのです！
　日々の生活では冷蔵庫が品薄になることもあります。ねぎが１本しかない！　漬け物しかない！　乾物しかない！　そんな「ないないづくし」のときでも作れるのがチヂミ。家にある粉と水を足せば、最速で一食がまかなえる。まさに、１食完結のファストフードなのです。
しかも、混ぜて焼くだけ！　フライパン１つで作れて失敗もありません。野菜を細かく刻めば作る個数の増減もフレキシブル。半端野菜がちまちま残っているなど冷蔵庫の整理にももってこい！　さめてもおいしいので、お弁当にもよし！
食材１種類でも作れる経済的な料理でもある一方で、入れる具材や盛り付けを工夫すれば立派なもてなし料理にもなります。韓国では慶弔の集まりなどでもチヂミをたくさん作ってふるまうそう。
本書は、こんなにもいいこと尽くしのチヂミの魅力を１冊にギュッと凝縮してお届けします。切り方や具、味つけによってバリエーションは数限りなくありますが、厳選１００を収めました。
おすすめのたれや、ちょっとしたコツなどもコラムで紹介。
この本でチヂミにはまることうけあい！
１人暮らしの大学生から、主婦まで役立つ１冊です。

感想・レビュー・書評

[Ctenolepisma villosaさんの感想 · 2021年4月4日]

とても気軽に実践できる。あれがない、これがないと、つい料理を始める前に思いがちだけれど。小麦粉と水、少しの油、具になる何かがあれば十分。ハードルが低いのが良い。

著者プロフィール

鄭泰慶。韓国・ソウル生まれ。梨花女子大学校卒業後初来日。駐日韓国大使館勤務の傍ら、懐石料理、和菓子、フランス料理などを修得、テーブルコーディネーターの資格や小原流いけばな師範免許を取得する。帰国後、宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。結婚後に再来日し、日本で韓国料理教室を主宰。カルチャーセンターの講師をはじめ、テレビ、新聞、雑誌、講演などを通じて、韓国料理文化の普及に励む。著書に『チヂミ100』（講談社）、『家庭で楽しむ韓国精進レシピ』『家庭で作れる韓国の常備菜』（以上、河出書房新社）、『秘伝のレシピで若返る　韓国美人食』（NHK出版）、共著書に『The Korean table』（Tuttle社）がある。http://www.chung-korean-cooking.com/

「2016年 『ナムル100』 で使われていた紹介文から引用しています。」