おうちごはん入門書 初めてでもできる一汁二菜 (講談社のお料理BOOK)

著者 : 河野雅子

• 講談社 (2014年4月11日発売)

作品紹介・あらすじ

巻頭／スムーズに作れる、料理がおいしくなる５つのポイント
ＰＡＲＴ１
とりあえず、作れるようになりたいメニュー
[シャキッと炒める]　肉野菜炒め　
[ふんわり炒める]　かに玉
[うまみを閉じ込めて焼く]　チキンソテー
[うまみをかえあませて焼く]　豚肉のしょうが焼き
[ジューシーに焼く]　ハンバーグ
[揚げる]　鶏のから揚げ
[煮る]　肉じゃが
[煮る]　煮魚

ＰＡＲＴ２
献立の作り方を覚えて副菜上手に
献立の考え方と調理の段取り
副菜カタログ
野菜・肉・魚……約100品

ＰＡＲＴ３
素材に強くなることも、料理上手への近道
素材図鑑……約50品

著者プロフィール

料理研究家。2016～2018年度の「きょうの料理ビギナーズ」放送部分の料理制作・監修。基本を踏まえつつ、現代の暮らしに合った合理的なレシピを提案。身近な材料と調味料でつくる、家庭的で親しみやすいおいしさに定評がある。

「2021年 『ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのおうち和食１００レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」