男の“ええ加減”料理はフライパンひとつ 60歳からの自立飯入門 (講談社のお料理BOOK)

著者 : 石蔵文信

• 講談社 (2016年4月8日発売)

作品紹介・あらすじ

定年後、妻を頼らず自分の昼食は自分でつくる。妻は今までどおり自由に出歩かせ、作るのは自分が食べる分だけでよし。これが夫婦円満の秘訣。道具は家にあるフライパンでOK。焼く・煮る・蒸す・炒めるなどなんだってこれ1つでOK。レシピは「男のえぇ加減料理教室」を関西を中心に2006年から開催している医師の石蔵氏が考案。えぇ加減につくって、安い食材ばかりなのに、できあがったものはなぜかうまい。そんなレシピ集。オールプロセスカットつきだから、本をチラチラみて作れば初心者だってうまいごはんが完成します。

【まずは１品で腹を満たす。飯、麺、粉もんレシピ。】

※すべて詳細手順写真つき


★インスタントラーメンや、レトルトを上手に活用して
かんたんにおいしいランチが完成。

飯
・たちまち熟カレー・ハヤシライス・かつ丼・牛丼・親子丼
・塩カルビ丼・ライスピザ・レタスチャーハン・チキンライス
麺
・焼きそば・汁なし中華麺・焼きうどん・ナポリタン
粉もん
・お好み焼き・洋風ねぎ焼き・チヂミ・大阪名物イカ焼き


【つまみにもなって、白飯に合うおかず】
※詳細手順写真つき


★関西人の石蔵医師が強くお勧めする
ただでもらえるのに、えぇ味を出す「牛脂」が活躍。
★「牛脂」の風味が料理を本格的に仕上げます。
★レトルトに石蔵流+α食材を加えて絶品おかずが完成。

・牛脂きんぴら・牛脂と玉ねぎの炒め煮・霜降り豆腐ステーキ
・あさりのワイン蒸し・オムレツ・手羽塩ねぎ
・パリパリ塩味鶏皮と鶏の唐揚げ・照り焼きチキン・にらレバ炒め　
・豚のしょうが焼き・　豚もやし餃子・麻婆豆腐・豚となすの辛みそ炒め
・豚バラ野菜炒め・豚肉高菜炒め・豚バラ肉　野菜巻き
・赤身で霜降りステーキ・男前ハンバーグステーキ・即席本格シチュー

感想・レビュー・書評

[tomoさんの感想 · 2021年1月9日]

『60歳からの超入門書 男のええ加減料理』の続編です。
前書は、土鍋1つで自分の昼食を作ろう！という内容でした。

今回は、フライパン1つで「自分のご飯が自分で作れる」と人生が変わるよ！と著者(男性、医師)自ら調理しています。

小学校の理科の教科書のように分かりやすい説明で、主婦でも作ろうという意欲が湧きます。

特に「オムレツ」は、作ったら家族にも好評でした。

[osawatさんの感想 · 2019年12月27日]

ふむ

[murahiro9311さんの感想 · 2019年9月5日]

内容紹介
定年後、妻を頼らず自分の昼食は自分でつくる。妻は今までどおり自由に出歩かせ、作るのは自分が食べる分だけでよし。これが夫婦円満の秘訣。道具は家にあるフライパンでOK。焼く・煮る・蒸す・炒めるなどなんだってこれ1つでOK。レシピは「男のえぇ加減料理教室」を関西を中心に2006年から開催している医師の石蔵氏が考案。えぇ加減につくって、安い食材ばかりなのに、できあがったものはなぜかうまいレシピ集！オールプロセスカットつきだから、本をチラチラみて作れば初心者だってうまいごはんが完成‼️【まずは1品で腹を満たす。飯、麺、粉もんレシピ。】

著者プロフィール

京都府生まれ。1982 年三重大学医学部卒業。1991 年大阪大学博士（医学）。循環器科医師。国立循環器病センター、大阪警察病院、米国メーヨークリニック　リサーチフェロウを経て、1998 年大阪大学医学系研究科助手、2004 年より准教授、2013 年より2017 年まで大阪樟蔭女子大学　健康栄養学部教授。男性更年期外来を市内で開設。夫の何気ない行動や言葉が強いストレスになり、妻の身体に更年期障害のような変調を引き起こす病気を「夫源病」と名付ける。「一般医-精神科医ネットワーク（通称G-P ネット）」を立ち上げ、大阪を中心に自殺者を減らす活動や料理教室やHP（孫育のグチ帳）を立ち上げて孫育の推進のための活動をしている。

「2020年 『病む』 で使われていた紹介文から引用しています。」