必ず来る！大震災を生き抜くための食事学　3.11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの

著者 : 石川伸一

• 主婦の友社 (2012年3月9日発売)

作品紹介・あらすじ

都市のライフラインが遮断されたとたん、コンビニやスーパーの棚は瞬時に空っぽになり、食品不足の街には異様な緊張感が満ちる…。3.11東日本大震災を体験した著者が説く、イザというときに命をつなぐ食事学。

感想・レビュー・書評

[kinutinesisさんの感想 · 2015年9月17日]

読んでおくと良いと思う

[youjustwatchさんの感想 · 2012年9月16日]

もし具体的な対処法が必要なら別の本をあたるといいと思います。

[baichan0124さんの感想 · 2012年4月27日]

改めて、
自分で準備出来ることは、
少しずつでもしておこうと思いました。

食べ物などの目に見えることと、
目には見えない心の面と。

今回の震災で得た
痛みや悲しみを無駄にしない為にも、
もっと色々な事を知りたいと思います。

著者プロフィール

1973年、福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群 教授。専門は分子食品学、分子調理学、分子栄養学。「調理によって料理のおいしさがどのくらい変わる？」といった料理の「なぜ」を分子レベルで調べる研究を行っている。また、エビデンス（科学的根拠）に基づいた新しい料理、よりおいしい料理の開発にも取り組んでいる。主な著書に、『「食べること」の進化史』（光文社）、『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）、『分子調理の日本食』（オライリー・ジャパン）などがある。

「2022年 『未来の食べもの大研究』 で使われていた紹介文から引用しています。」