- Amazon.co.jp ・本 (96ページ)
- / ISBN・EAN: 9784074529896
作品紹介・あらすじ
鶏むね肉でとびきりおいしい節約対策!だれもがむね肉を大好きになってしまう一冊です「パサつきやすい」「調理に手間がかかる」など、鶏むね肉の調理に苦手意識を持つ方は少なくありません。こういった料理のお悩みは、予約のとれない和食店の店主笠原氏が解決してくれます!実家が焼き鳥屋だった笠原氏、鶏肉の知識と腕前は料理人随一です。買い方、扱い方、調理と保存までを丁寧に解説し、むね肉とは思えないくらいジューシーでしっとり仕上がる調理のコツを教えてくれます。むね肉料理を美味しくするテクニックが満載の66品を、ぜひ自宅で試してみてください!
感想・レビュー・書評
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胸肉はパサつくイメージで、今までもも肉ばかり料理して来たが、夫のダイエットや筋トレ中の息子のタンパク源にと読んでみた
胸肉のレパートリーが広がった
普段あまり気にしていない、切り方のコツなども載っていて良かった
まず「ヤンニョムチキン」作ってみたが、驚くほど柔らかく嬉しくなった
下ごしらえからなので、少し手がかかる料理が多いが、徐々に作ってみたい
⭐️3.5といったところかな詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
鶏むね肉。、。、
上手く美味しくするの難しい。。。 -
割と手が込んでいて、味付けも濃そう。
シロウトでも簡単にできて美味しい料理を紹介して欲しかった。 -
揚げ物をしない(油の処理や飛び跳ねが面倒だから)事典で初めの1/3くらいが無用のページになった
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鶏胸肉ばっかりやのに、このレパートリー、そして美しさ!ちょっと難易度高いかもって尻込みしそうになる。トライしてみるけど。