「肉ひと筋」で、勝つ。 『いきなり! ステーキ』と一瀬邦夫

著者 : 尾崎弘之

• 集英社 (2016年8月5日発売)

作品紹介・あらすじ

大人気の『いきなり!ステーキ』を軸に、外食上場企業2年連続売上伸び率No.1と快進撃中の(株)ペッパーフードサービスを率いる一瀬邦夫社長のビジネス哲学を分析、成功の秘訣を探る。

著者プロフィール

神戸大学大学院科学技術イノベーション研究科教授1984年東京大学法学部卒業、1990年ニューヨーク大学MBA、2005年早稲田大学アジア太平洋研究科博士後期課程修了、博士（学術）。1984年野村證券入社、ニューヨーク現地法人などに勤務。モルガン・スタンレー証券バイス・プレジデント、ゴールドマン・サックス投信執行役員、複数のベンチャー企業の立ち上げ・経営に携わり、2005年東京工科大学教授、2015年から神戸大学教授。専門はベンチャー経営、オープンイノベーション 。経済産業省、環境省、沖縄県、経済同友会などの委員を務める。著書に『次世代環境ビジネス』（日本経済新聞出版社）、『環境ビジネス5つの誤解』（日経プレミアムシリーズ）『『俺のイタリアン』を生んだ男　「異能の起業家」坂本孝の経営哲学』（IBCパブリッシング）などがある。

「2018年 『新たなる覇者の条件　なぜ日本企業にオープンイノベーションが必要なのか？』 で使われていた紹介文から引用しています。」