味わいのパン: プロの技を家庭で生かす (暮しの設計 NO. 230)
- 中央公論新社 (1997年5月1日発売)
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感想 : 1件
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- Amazon.co.jp ・本 (124ページ)
- / ISBN・EAN: 9784128001026
感想・レビュー・書評
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古い本だが、特にライ麦パンを作るときに参考にさせていただいている。
「プロの技を家庭で生かす」だそうだが、
簡単そうなっサブタイトルだがで実は高度。
プンパニッケルとかキルッシュブロートとか
明石シェフに習いたいな・・・。詳細をみるコメント0件をすべて表示
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