アリスのおいしい革命

著者 : NHKエンタープライズ取材班 アリス・ウォータース

• 文藝春秋 (2013年9月26日発売)

作品紹介・あらすじ

わたしは料理で世界を変える！カリフォルニアの小さなレストランが食文化に革命を起こした。“スローフードの母”による初の料理番組をオールカラーで単行本化。

感想・レビュー・書評

[文藝春秋公式さんの感想 · 2014年9月9日]

【わたしは料理で世界を変える！】カリフォルニアの小さなレストランが食文化に革命を起こした。“スローフードの母”による初の料理番組をオールカラーで単行本化。

[晦 鶫さんの感想 · 2015年10月27日]

目次
料理はシンプルに
庭にハーブや野菜を植えましょう
ファーマーズマーケットで買い物しましょう
地元の物を食べて持続可能な社会を
今旬のものを食べましょう
ものや資源を大切にし、堆肥を作りリサイクルしましょう。


北海道なら上記すべて実行可能ですね。


目次よりレシピ
ガーリックマヨネーズ添えのトマトサラダ
カリフォルニア風魚のスープ
焼いた山羊のチーズとガーデンサラダ
レンガをのせて焼いた地鶏とアスパラガス
牛肉のステーキ、ハーブバターソース添え
人参のセロリルートの２色スープ
カリフォルニア風弁当

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2014年3月12日]

地上波でも放映されないかな？

文藝春秋のPR
｢わたしは料理で世界を変える！
カリフォルニアの小さなレストランが食文化に革命を起こした。“スローフードの母”による初の料理番組をオールカラーで単行本化。

担当編集者より
アメリカで最も予約が取れないレストラン｢シェ･パニース｣のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、｢おいしい革命｣を引き起こした料理人、アリス･ウォータース。本書はNHK BSプレミアで放送された、彼女の初の本格的料理番組をオールカラーで単行本化したものです。シンプルで美味しいレシピ集をはじめ、｢グリーンキッチン｣と呼ばれる自宅キッチン、食材を仕入れるファーマーズ･マーケットや有機農場、学校での食育菜園運動など、オーガニック料理のカリスマのすべてが分かる一冊です。(HS)｣
アリス･ウォータース+ＮＨＫエンタープライズ取材班『アリスのおいしい革命』 | 特設サイト - 本の話WEB
http://hon.bunshun.jp/sp/alicewaters