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- Amazon.co.jp ・本 (95ページ)
- / ISBN・EAN: 9784163907260
作品紹介・あらすじ
人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として25年にわたり台所を”運営”してきた方法論を、「8つの基本」にまとめて紹介。この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。ウー・ウェン流 家庭料理 8つの基本 1 野菜は「丸ごと」調理する 2 手抜きしたいときは煮ものを 3 野菜の繊維を知る 4 時間があるときこそ丁寧に炒めもの 5 油と食材は夫婦関係 6 塩の道は2通り 7 もっと蒸す! 8 食材は2〜3種類だけ本書に登場するのはウー・ウェンさんが、忙しい毎日のなか家族のために実際につくっているものばかり。 にんじんの丸ごと蒸し煮/なすの丸ごと蒸し/季節の角煮 ウー・ウェン流フライドポテト/鶏むね肉のシンプル炒め 牛肉とピーマンだけの青椒肉絲/冷凍ご飯を美味しく蒸す方法 などどれも、あっという間にできて、驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。たった2〜3種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。
感想・レビュー・書評
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セオリーをまなべて、とても役立つ!セオリーを学んだら、上手に手抜きできる。という私の目的にぴったり。
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【人気料理家が、二十五年間の主婦生活から編み出した】野菜は「丸ごと」調理、手抜きしたければ「煮もの」。二〜三種類の食材だけで、無理なく美味しく体によい料理を作る“8つのコツ”。
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