香り豊かな茶葉でおいしい至福のスイーツ: 紅茶・抹茶・ほうじ茶・煎茶・中国茶

著者 : 坂田阿希子

• 家の光協会 (2020年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「紅茶」「抹茶」「ほうじ茶・煎茶」「中国茶」の４つのテーマ別に、人気の菓子研究家4人が、茶葉の個性と香りを生かしたお菓子を紹介。
坂田阿希子さんの紅茶とりんごのタタン風パウンドケーキ、飯塚有紀子さんの抹茶のテリーヌ、小堀紀代美さんのほうじ茶のフルーツマフィン、ムラヨシマサユキさんの鉄観音のチーズケーキなど、茶葉とお菓子の組み合わせ＆使い方が絶妙なレシピがたくさん登場します。
茶葉をすりつぶしたり、煮だしたり、砂糖と混ぜ合わせたり、香りと風味を引き出す様々なアイデアはさすがの一言！
飲むだけではもったいない。新しい茶葉の魅力に出会えます。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2021年6月23日]

未来のレストランへ 14 トライ＆エラーで見えた未来の営業モデル、週末レストラン 東京・代官山「クチブエ」 坂田阿希子さん　| The Cuisine Press
https://r-tsushin.com/feature/movement/mirainorestaurant_kuchibue.html

詳細｜書籍｜一般社団法人家の光協会
http://www.ienohikari.net/book/9784259566678

[こにさんの感想 · 2023年11月26日]

わりと簡単にできるメニューばかりで、ワクワクする。
レシピを読んでいるだけで茶葉の香りが漂ってくるようで、よだれが…（笑）

[磐城高校図書館さんの感想 · 2021年5月26日]

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著者プロフィール

坂田 阿希子（さかた・あきこ）：新潟県生まれ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。2019年に「洋食KUCHIBUE」、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン。手間を惜しまない手順や細かいこだわりに満ちたそのレシピは、ちょっと面倒に思えるかもしれないが、テーブルの人たちを笑顔に誘う、ただものではない美味しさを約束してくれる。『オードブル教本』（東京書籍）、『家で揚げるともっとおいしい』（リトル・モア）、『SPOON』（グラフィック社）、『このひと皿で五感がめざめる、パワースープ』『レストランＢ レシピブック』（文化出版局）などの著書多数。

「2024年 『わたしの料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」