からだにいい お麩のレシピ帖

著者 : 牧野直子

• 池田書店 (2014年11月10日発売)

作品紹介・あらすじ

お麩はスーパーなどで簡単に手に入り、誰もが食べたことのある、なじみ深い素材です。グルテン(　　　　　　※)が原材料で、高たんぱく・低カロリーで、からだにいいと、最近注目度アップ！　免疫力アップ、コレステロール値を低下、血液の循環をよくする効果があると言われています。
お肉のかわりに使ったり、砕いてカサを出したりすることでカロリーダウンも期待でき、美味しく無理なくダイエットができるレシピも紹介。食感がふんわりとやわらかく、食が細くなったお年寄りや育ちざかりの子どもにもおすすめです！

感想・レビュー・書評

[paratroopさんの感想 · 2021年3月14日]

お麸は汁物に入れるくらいと思っていたが、お肉代わりに使ったりデザートにしたりできると分かった。スーパー行ったときに車麸買ってみよう。

[マヌルネコさんの感想 · 2021年12月16日]

洋風や甘味へのアレンジレシピもかなりあって、マンネリがちなお麩の使い方の新しいヒントが得られました。

[へきくうさんの感想 · 2018年4月17日]

車麩とかたまに見かけるけど、どう使っていいかわからなくて借りてみた。なんだかハードル高いかも（笑）ハンバーグの嵩上げに使ったり、味噌汁や吸い物に使うのが無難かしら。高野豆腐はあのじゅわーとしたスポンジみたいなのが苦手なんだけど、麩だとその点の心配はないかな？

著者プロフィール

牧野直子管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食（くう）」代表。健康、美容の幅広いテーマでレシピ開発や栄養指導、講師活動を行う。家庭で無理なく作れるシンプルなレシピ、わかりやすい解説に定評がある。著書・監修書に『1食20gが簡単にとれる! たんぱく質しっかりおかず』（池田書店）、『野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK』（ワン・パブリッシング）、『眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話』（日本文芸社）など多数。

「2023年 『医師が教える　新しい腸活レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」