すがたをかえる たべものしゃしんえほん (9) こんにゃくができるまで

著者 : 宮崎祥子

• 岩崎書店 (2015年3月7日発売)

作品紹介・あらすじ

こんにゃくは、こんにゃくいもというサトイモ科の植物からつくられます。江戸時代から受け継がれたこだわりの製法をまもりつづける、栃木県の鹿沼こんにゃくの工房を取材。

感想・レビュー・書評

[しげさんの感想 · 2022年10月3日]

色々な種類のこんにゃくがあるんだなと思った。
刺し身こんにゃくを食べてみたい。

[司書KODOMOブックリスト（注：「司書になるため勉強中」のアカウントです）さんの感想 · 2024年2月21日]

「身近な食べ物がどうやってできるのか、材料からの変化を、写真とたのしい言葉で追いかける絵本。９は、畑でとれた植物のこんにゃくいもが、ツルリとしたこんにゃくになるまでを紹介する。」

・総ルビなので小学校低学年から読める
・写真が豊富、言葉がわかりやすい
・こんにゃくがどうやって作られているのか、大人も知らないなぁ。こんにゃく芋ってあんな形なんだ。

メモ：
・こんにゃくになる小さないもは「生子（きご）」。麦といっしょに植える。麦が成長するために土の養分と水分を使うと、いもにとってぐあいのよい土となる。枯れた麦は土を覆って雑草が生えにくくなり、最後には土にかえって養分となる。
・生子は飢えてからしゅうかくするまでに２ー３年かかる。
・いもをスライスして乾かし、砕いて「荒子（あらこ）」にする。
・こんにゃく作りに必要な成分「グルコマンナン」だけを抽出し、真っ白さらさらの「精粉」にしあげる。
・こんにゃくやさんで精粉に海藻の粉を混ぜ、地下水を足しながら練り、凝固剤を加える。木枠にはめて形を整える。それから、ゆでる。袋に詰めて出荷。

生蒟蒻、しらたきの作り方ものっている。

[keyさんの感想 · 2023年1月30日]

息子8歳4か月
息子が喜びそうな本を図書館から借りてきて読み聞かせ…最近は息子が一人で読みます。作品によってはボリュームたっぷりでも読む。母はサミシイ。

〈親〉
絵が好き ◯
内容が好き ◯

〈子〉
読んだ◯
何度も読む(お気に入り) ◯
その他

[jiyuringさんの感想 · 2017年6月13日]

こんにゃくも大豆からできてると思っていたらしいが、おいもからできてると初めて知った。

[arukudesuさんの感想 · 2016年2月14日]

こんにゃくいもの栽培からこんにゃくができるまでを紹介。
麦と一緒に栽培すること、はじめてしりました。

著者プロフィール

【宮崎祥子・構成・文】　　茨城県水戸市生まれ。こどもが読むものを軸に活動するライター。『さくさくぱんだ１・２』（岩崎書店）『どうぶつのからだ全６巻』（偕成社）、『ハローキティのおしごとかるた』（サンリオ）、著書に『「センスのいい子」の育て方』（双葉社）など。

「2015年 『こんにゃくができるまで』 で使われていた紹介文から引用しています。」