新しいワインの科学

著者 : ジェイミー・グッド 梶山あゆみ

• 河出書房新社 (2014年11月12日発売)

感想・レビュー・書評

[hirouさんの感想 · 2015年6月7日]

ゆっくり読みたい。オタッキーだが面白い視点

[p-leidさんの感想 · 2014年11月24日]

旧版は多分未読。
ワインの限らず、コーヒーや飲食物を扱うなら読んで損は無いと思う。
植物としての葡萄、土壌、微生物や人体、そしてこれまで還元的に分析されてきた事に対する限界など。
人と植物、自然の複雑性と感覚の曖昧さを改めて認識させられる。

著者プロフィール

イギリスのワインライター。植物生物学で博士号を取得後、科学書の編集に携わる。2000年にオンライン・ワインマガジンを、翌年にワインブログを立ち上げ、ライターとして活躍。本書でグレンフィディッチ賞受賞。

「2021年 『ワインの科学』 で使われていた紹介文から引用しています。」