マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ＆焼きパウンドケーキ---野菜と果物でつくる、スイーツとケーク・サレ

著者 : 今井洋子

• 河出書房新社 (2011年5月18日発売)

作品紹介・あらすじ

卵や乳製品、白砂糖を一切使わない、おなじみの"焼きパウンドケーキ"と、ちょっと珍しい"蒸しパウンドケーキ"。"焼き"と"蒸し"それぞれの、甘いケーキと、人気のケーク・サレを紹介。使う型は1種類、15cmのパウンド型だけ。そのうえ、「混ぜるだけ」なのでとってもかんたん。

感想・レビュー・書評

[ゆりさんの感想 · 2023年10月27日]

とても美味しそうで、
図書館で借りてみました。

美味しそうなものばかりで、
ただ、少し材料が、手に入りそうになかったので、
もうちょっと、家庭的なものがいいかなあ、
と思いました。

美味しそうな本との出会いに感謝。

[mizomiさんの感想 · 2015年1月8日]

ひとつ作ってみたらおいしかったのでやる気が出ました。
ベジ嫌いの夫にも好評でした。
厳密にはマクロビではないですが、主材料は乳製品とたまご不使用のマクロビケーキです。

難しくはないですが、まず型が小さめの15cm×６cm。(蒸し器に入れるから？)
レシピはその型2個分という、なんともいえない量。

私は手持ちの型が18cm×９cmなので、レシピの半量〜80%の分量で作りました。
換算するのがちょっと面倒ですが。

材料は主に、全粒粉、ベーキングパウダー、グレープシードオイル、てんさい糖、米飴(主に蒸しケーキ)、メープルシロップ、無調整豆乳、
といった感じなので、元々ベジ系のお菓子づくりの材料が無いと、まずは材料を揃えるのが面倒かも。。

材料を揃えるのさえクリアすれば、巻末に道具や材料の説明があるのでわかりやすく、ひとくちメモのようなところもあって作りやすいレシピだと思います。

[jaipurさんの感想 · 2014年4月15日]

素敵なんだけど、若干材料がおしゃれ系で素朴ではない。マクロビじゃないようなパウンドケーキが出来る

[piu_serenoさんの感想 · 2012年12月23日]

2012/12/16　おいしそうなんだけど、借りたときには作りたい気分がすでに降下気味。また次に。

[kaiha1223さんの感想 · 2011年6月17日]

かぼちゃとレーズンのケーキならすぐ作れそう。レモン×ポピーシード、栗×ほうじ茶のケーキが気になるところ。※抹茶と黒豆のケーキも作ってみた。黒豆はふじっこのお豆さんを使用した。抹茶生地とプレーン生地と黒豆のバランスがまるで高級な和菓子のようで美しい仕上がりに。味も上品で良かった。ぜひ他のものにも挑戦してみたい。

著者プロフィール

KII認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。(株)サザビーで「アフタヌーン・ティールーム」の商品企画・開発を担当。現在、マクロビオティック料理教室「roof」主宰、「オーガニックベース」講師。

「2020年 『卵・乳製品・白砂糖をつかわない　やさしいヴィーガン焼き菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」