白砂糖なし、乳製品なし、卵なし 甘酒で作る麹のおいしいおかず&スイーツ

著者 : 小紺有花

• 河出書房新社 (2017年4月26日発売)

著者プロフィール

金沢市在住。麹料理研究家。穀物菜食と向き合う中で出逢った「甘酒」の魅力に取り憑かれ料理やお菓子に取り入れるように。04年頃から本格的に麹料理を専門に研究し始める。麹文化を広めるべく麹料理教室なども開催

「2020年 『免疫力を上げる！発酵食レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」