豆腐百珍: 江戸グルメブ-ムの仕掛人 (教育社新書 原本現代訳 133)

著者 : 何必醇 福田浩

• ニュートンプレス (1988年7月1日発売)

作品紹介・あらすじ

豆腐を素材にあつかった料理本の古典。天明二年(1782)刊行。天明から寛政にかけての12〜3年間に陸続と刊行された"百珍物"。そのさきがけが本書「豆腐百珍」である。料理法・故事来歴などを記載した日本最初の豆腐百科。

感想・レビュー・書評

[天水晶さんの感想 · 2008年8月27日]

それほど感銘は受けませんでした。
豆腐料理の羅列です。