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食の官能評価入門
食の官能評価入門
制作 : 大越 ひろ 神宮 英夫
光生館
(2009年3月1日発売)
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Amazon.co.jp ・本 (131ページ)
/ ISBN・EAN:
9784332050308
作品紹介・あらすじ
具体的な官能評価の手法については基礎編に、実際の活用事例については応用編に提示することで、コンパクトに編集された入門書。
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