- Amazon.co.jp ・本 (193ページ)
- / ISBN・EAN: 9784344900059
感想・レビュー・書評
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大昔に買った。今みるとアレですけど、当時はフムフムと読んでた。そして今でも捨てられない。
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趣味本や芸能人本として手にしたから、想像していたよりちゃんとしたワイン入門書でびっくり。地図がわかりやすい。バブルの時代に旧世界を中心とした素晴らしいワインを楽しみ、落ち着いたあたりに書かれたのかなと勝手に想像。すごく納得いく内容で、偏りもあまりなく入門書としてはよいと思う。
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読みやすい。
ワインのごくごく基本的な知識が学べる。
実際には、一読しただけでは頭に入らないが、ワインを色々試している中で「あ、なんか聞いたことあるな」と復習する使い方が一番だろう。 -
知識ゼロからのワイン入門。
ワインを知っていること、美味しいワインがわかること、最近非常にワインを飲む機会が多いので、
改めて勉強したいと思い購入。
ワインを構成する要素は、生産地、ブドウの品種、ヴィンテージ、造り手である。ボルドーのカベルネ・ソーヴィニオンはシャトーマルゴーなど最高級ワインに使われる素材。ブルゴーニュのピノ・ノワールも最高傑作ロマネ・コンティを生む。白では、ソーヴィニオンブランが香り高きワイン種と言える。ドイツワインは白ワイン、リースリング。
うまいワインに出会うためには、健康で、食べて飲めることが大前提。ワインを学び、ワインを通じて物事の深さを知る。 -
絵選び、味わい、楽しむ。そして誰かについ教えたくなる
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知識ゼロからのワイン&チーズ入門
弘兼憲史
◆ワインとチーズのマリアージュ
・フランスの原則
同じ地方のワインチーズ
チーズに赤
熟成したワインにはブーケを邪魔しないチーズ
塩分強いチーズに酸味のワイン、脂肪の高いチーズに渋みワイン
◆フレッシュチーズワイン
フレッシュチーズ
・プレーン ワインは酸味の辛口白、フルーティーロゼをあわせる
・スパイス入り やや辛い白、やや甘い白、果実赤、ロゼ
・酸味 スパイシー辛口白、スパイシー赤、フルーティーロゼ
・ブルサン
酸味ありクリーミィなブルサンには
果実にスパイシー白ワイン、スパイシー赤、ボディしっかり赤
◆和食wineマリアージュ
青魚 酸味の白
かつおたたき 渋みスパイシー赤
イカ刺身 酸味ドライ白
さば味噌煮 渋みスパイシー赤、甲州ワイン
あじ塩焼き 酸味白、まろやか白
キスてんぷら 辛口白
かぼちゃ煮物 酸味白
◆洋食
サーモンソテー こくの白
フライに甘み少ないロゼ
カキフライ 甘み少ないドライロゼ
牡蠣グラタン コクの白
ハンバーグ 渋み少ない軽い赤
パスタ
オリーブオイル さっぱり白
トマトソース 酸味白
クリーミィ ドライ白
ミートソース 渋み少ない軽い赤
リゾット こくの白
◆中華
餃子春巻き さっぱり辛口白 -
僕でも分かるレベル。
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2016/11/3
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ワインの世界へのとっかかりには良い一冊。フランスワインとその他の国々のワインとのページ数の違いに、フランスワインの実力を見る。
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解説本だが、読んでいて楽しかった。
同時に知識が見につき、後からも調べやすい構成で、楽しく役立つ本。