スローフードの奇跡

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制作 : 石田 雅芳 
  • 三修社 (2009年10月22日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (320ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784384025101

スローフードの奇跡の感想・レビュー・書評

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  • 伝統的な作物が、先進国の為の作物にとって変わられるのは納得いかない。

  •  イタリアで発祥し、今や全世界に展開している「スローフード運動」。著者は「スローフード協会」の設立者で、まさにその提唱者に他ならない。
      「ガストロノモとは、ただ食べるのではなく、料理が供される前に素材がどのように育てられ、加工され、調理されたかを考え、共生産者としての自覚を強く持つ者である」。国際的に活躍する著者が、農業や市場の実体をルポし、「ブオーノ、プリート、ジュスト」食の品質を見極める。

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スローフードの奇跡の作品紹介

いまこそ「食」を見直す。地球環境のために、子どもたちのために。世界を席巻したスローフード国際協会会長カルロ・ペトリーニが主張するスローフードの3つの基本原則「おいしい、きれい、ただしい」。各国で翻訳され、絶賛を浴びたスローフーディストのバイブルともいえる書。

スローフードの奇跡はこんな本です

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