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- Amazon.co.jp ・本 (120ページ)
- / ISBN・EAN: 9784388058884
作品紹介・あらすじ
本書では、フランスの地方でふだんにつくられてきたおそうざいを紹介。フォン(だし汁)などをほとんど使わずに素材の持ち味を生かした、「えっ?」と思えるくらいにかんたんなレシピをたくさん集め紹介しています。
感想・レビュー・書評
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地方のお惣菜って本格的っぽいので購入したけど、
ロックフォールのフユテが
冷凍生地パイなんてちょっと悲しいな。
パン関係では
ピサラディエール、フラミッシュ、タルトフランベのレシピがある。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
フランスは地方ごとにそれぞれ特徴のある料理がたくさんあります。この本では、代表的な地方料理のレシピとそれに合わせたワインが紹介されています。
題名に“おそうざい”とあるように、お家でつくれるような身近な食材を使ったお料理が多いので、気軽にフランス料理に挑戦できます。 -
ブルゴーニュ、ノルマンディー、アルザス…フランスの各地方のおそうざいは、地元の野菜や家畜の肉、魚介などの特産物を使って、農作業の合間にも作れてしまうようなシンプルなものばかり。
「家庭のフランス料理ってこんなに簡単なんだ!」。
本書のレシピから、薪ストーブで煮込み料理にいろいろ挑戦してみて、私も実感。(S)
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