ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子

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  • 柴田書店 (2004年5月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (159ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784388059478

ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子の感想・レビュー・書評

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  • 【状態】
    展示中

    【内容紹介】
    フランス菓子の定番素材20種をテーマにした、41品のフランス菓子のルセットを教えます。全品写真付きのプロセスに加え、素材ごとに歴史や分類、効果的な生かし方を紹介。伝統菓子から現代菓子まで幅広く収録。

    【キーワード】
    単行本・お菓子・レシピ・フランス



    +++2

  • 本格的ルセットを丁寧に解説している。
    要所要所のコラムがためになるし、
    実践的解説本。
    どれも美しい。

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ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子はこんな本です

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