ゴーヤーレシピ

著者 : 植松良枝

• 主婦と生活社 (2013年6月14日発売)

作品紹介・あらすじ

夏野菜の代表格・ゴーヤーを、おいしく食べ尽くすためのレシピ集。チャンプルーはもちろん、和風、洋風、中華、エスニックまで……ゴーヤー独特の苦みを生かしたおかず、さらに人気のグリーンスムージーや、なんとゴーヤーのデザートまでたっぷり紹介します！
また、ゴーヤーはグリーンカーテンでも大人気。本書でも、栽培方法を紹介しています！　プランターでも日当たりがよければぐんぐん育ち、実をつけてくれるため、マンション住まいの方にもおすすめです。この夏は、自分で育てたゴーヤーで、おいしい料理を作ってみませんか？

（以下、目次より）

＜巻頭特集＞
やっぱり知りたい！　おいしいゴーヤーチャンプルーの作り方
＜chapter1＞
夏だから、ガツンと食べたい！　パンチのあるゴーヤーおかず
ゴーヤーの肉巻きスティック／ゴーヤーボート2種／夏野菜の和風カレー……
＜chapter2＞
煮ても、生でも、炒めても！　もっと知りたいゴーヤーおかず
ゴーヤーとにら、あさりのチヂミ／ゴーヤーと香味野菜のサラダ／ゴーヤーと豚肉のしょうが焼き……
＜chapter3＞
夏のお昼ごはんにもぴったり！　ゴーヤーでひと皿ごはん
あさりとゴーヤーの塩焼きそば／ゴーヤー入り韓国風のり巻き／タコライス……
＜小特集＞
塩もみゴーヤーのすすめ
薬味ミックスのすすめ
ゴーヤーで、ドリンク
ゴーヤーで、デザート
＜コラムなど＞
ゴーヤーの産地　沖縄を訪ねて
旅して見つけた！　ゆるかわゴーヤーグッズ
おうちでゴーヤーを育ててみよう

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2018年8月17日]

ゴーヤーでもできるよ、ゴーヤーこうやると食べられるよ、といや、これはこの組み合わせだからできるんだよが一緒に並んでいる。その辺はふんとにらんで見分けるしかないですね。

[リリーさんの感想 · 2014年6月7日]

とても、綺麗な内容。大満足です。しかも簡単わかりやすい。ゴーヤー愛を感じた。
楽しく育てておいしく食べる！と言う、この本のコンセプトがいい！

[うくたさんの感想 · 2013年8月15日]

夏の野菜に代表されるゴーヤー。サラダからスムージー、加熱料理にいたるまでくっきりとした写真が満載されている。食欲が増進すること間違いなし。

著者プロフィール

◎植松 良枝（うえまつ・よしえ）料理研究家。神奈川県伊勢原市出身。四季に寄り添った食と暮らしを提案しながら、菜園での野菜づくりをライフワークとしている。料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰して、旬の野菜で食生活を豊かにすることを教示する。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。著書に『ヨヨナムのベトナム料理』（文化出版局）『スペイン・バスク　美味しいバル案内』（産業編集センター）などがある。

「2022年 『おいしい器のある暮らし』 で使われていた紹介文から引用しています。」