徳永久美子のもっとパンを楽しむ生活

著者 : 徳永久美子

• 主婦と生活社 (2014年10月31日発売)

作品紹介・あらすじ

おいしいパン屋さんは街にたくさんできています。ですが、本当においしくそのパンを食べていますか？　横浜で、行列ができるほど大人気のパン屋さん「ベッカライ徳多朗」の徳永久美子さんが、市販のパンをもっとおいしくしてくれる料理と、食べ方のヒントを教えてくれます。おいしいものをとことん追及する熱心さ、パン屋としての経験に基づいた料理のヒントは、いつもの料理をもっとおいしくしてくれます。「おいしいパンには、おいしい料理があってこそ！」。

春の料理とパン
卵サンド／春野菜の蒸し煮／春サラダ　３つの盛り合わせ／シンプルポテトサラダ／新玉ねぎのマリネ／たけのこと鶏のじいじい焼き／新じゃがのオーブンオムレツ／やりいかとグリンピース／釜揚げしらすのオイル漬け／春いちごとあんこのサンドウィッチ／春いちごのジャム／ブイヤベース風スープ／自家製サルシッチャ／カプネッ／焼きロールキャベツ／ひよこ豆のスペイン風／サブジ／タプナード／春のボルシチ

夏の料理とパン
ラタトゥイユ／ラタトゥイユのキッシュ／ベトナム風フランスパンサンド／豚と卵のバインミー／ビール衣のフィッシュと夏サラダの盛り合わせ／スープ・オ・ピストゥ／完熟トマト＆バジルのだししょうゆかけ／濃厚ココナッツミルクスープ／トマトのピクルス／ビーツのピクルス／中近東風プレート／アフリカサラダ／ひよこ豆のコロッケ“ファラフェル”／中近東ソーセージ／フレッシュコーンのポタージュ／梅ジャム／杏ジャム／カラブリア風ポークソテー／カラブリア風ポークの煮込み／らっきょう＆ツナのオープンサンド／くたくたピーマン

秋の料理とパン
フムス／いわし／ダルスープ／ゆで撮りサラダ／ミネストラ／マリネ（焼き野菜マリネ　　　アジのマスタードマリネ）／チキンカレー／ベジバーガー／かじきまぐろ／カリフラワーのポタージュ／ごちそうおから／切り干し大根のアラビアータ／ラグー／肉みそ／パンプディング／レモンカード／フレンチトースト／バナナサンド

冬の料理とパン
わが家のオニオンスープ／カキのチャウダー／里いものミネストローネ／鶏ももの赤ワイン煮／酒粕クリームペースト／ネーブルジャム／りんごとフランボワーズのジャム／ジャムパーティ／さばサンド／ホットドッグ／ごぼうのポタージュ／干しプラムの赤ワイン煮／砂肝とレバーのコンフィ／パテ・ドゥ・カンパーニュ／隣のサラダ

感想・レビュー・書評

[さやちゃんさんの感想 · 2016年4月23日]

パンに合うおかずが1作目よりもわかりやすくまとめられている。