フランス料理の基本: 本格ソースから地方料理まで

著者 : 十時享

• 新星出版社 (2005年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

フレンチの名店「銀座レカン」で10年余り総料理長を務め、満を持して独立した十時シェフが紹介する、フランス料理の基礎テクニックと家庭で気軽に楽しめる地方料理、地方菓子レシピの決定版。

感想・レビュー・書評

[グラススクエアのシェフさんの感想 · 2005年12月21日]

フランス料理の基礎から地方料理まで載っている本。銀座で活躍されている十時シェフが執筆。面白いのではないでしょうか？