常識が変わる スペシャルティコーヒー入門 (青春新書プレイブックス)
- 青春出版社 (2016年12月1日発売)
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感想 : 3件
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- Amazon.co.jp ・本 (264ページ)
- / ISBN・EAN: 9784413210713
作品紹介・あらすじ
スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。
感想・レビュー・書評
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コーヒーに対する向き合い方を改める良書。言葉の定義を改めて考えること、統計データから実態を知ることでコーヒーリテラシーを高めることを意図した一冊。生豆にもっと触れなければ、と感じた。
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■所要時間
2時間程度
一気に読み切りました。
■こんな人におすすめ
・珈琲を勉強したい人
・飲食店をやっている人、やりたい人
■概要
コーヒー豆の作られ方やコーヒ用語の定義について詳しく解説された一冊。
現在のコーヒー業界で用いられている様々なワードについて、本当の意味を理解して使っているのか、言葉に惑わされて本質を見失っていないだろうか、深く考えさせられました。美味しい珈琲とは一体・・・珈琲の世界は本当に奥が深くて面白い。
≪目次≫
はじめに
1 種子から生豆まで
2 種子から生豆まで(マクロ編)
3 生豆から飲み物まで
4 スペシャリティコーヒー
5 サスティナブルコーヒー
#10,000冊PJT
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