六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当: 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味

著者 : 船橋律子

• 誠文堂新光社 (2019年3月5日発売)

作品紹介・あらすじ

身体にすっと溶む込むような“毎日食べても疲れない味”と絶賛される、
六甲かもめ食堂のお弁当とお惣菜。
その味の秘密は前日10分の仕込みにあるそうです。

野菜はすべて前夜にカットしておき、
塩・胡椒・酢などのシンプルな調味料で下味をしっかりつけ、
翌朝に表面に少し味を足すだけで、
味の変化が少なく時間がたってもおいしい料理にすることができます。

元八百屋の著者が、その経験をいたして本当においしい野菜の使い方、
そして、その野菜を使ったお弁当をご紹介していきます。

感想・レビュー・書評

[iuhwlib-ebさんの感想 · 2024年3月14日]

【学内】
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【学外】
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[国際医療福祉大学成田病院図書室さんの感想 · 2023年9月29日]

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[hirokokusyodanaさんの感想 · 2020年12月11日]

★　広国大の電子ブック　★
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[帝塚山大学図書館 学生選書会さんの感想 · 2020年10月28日]

https://lib.tezukayama-u.ac.jp/mylimedio/search/book.do?target=local&bibid=499323

[suzukaさんの感想 · 2019年5月6日]

蔵書なし
2019/05/08リクエスト
ちょっとしたアイデアが、ポテサラは黒ごま味、カレー味、など。
でも、やったことのないものが少なく残念。

著者プロフィール

■船橋 律子（フナハシ リツコ）
「かもめ食堂」店主。料理上手な母の影響もあり、幼い頃から台所に立つ大の料理好き。
パティスリーや飲食店の勤務を経て、2008年に神戸元町で「かもめ食堂」をオープン。イートインスタイルで楽しめる野菜たっぷりの「かもめ定食」のほか、季節の野菜やおそうざい、お弁当のテイクアウトをはじめる。
2015年秋、六甲への移転オープンを機に、店内に畳席を新設。看板の「かもめ定食」に加え、プリンなどのおやつメニューも展開し、街のオアシス的な存在に。おそうざいの量り売りも継続中。
著書に『六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当』がある。

「2020年 『六甲かもめ食堂 野菜が美味しい季節の献立』 で使われていた紹介文から引用しています。」