フルーツ・カッティングの技法書―各種フルーツのカット・盛り付け・選び方から、端材の
- 誠文堂新光社 (2010年12月1日発売)
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- Amazon.co.jp ・本 (239ページ)
- / ISBN・EAN: 9784416810644
感想・レビュー・書評
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Contents:フルーツ・カッティングの基礎、フルーツ・カッティングの心得、カッティングの基礎、フルーツのカラー、テーブルコーディネートⅠ、テーブルコーディネートⅡ、おもてなしのフルーツ、年中行事、GIFT、祈り、フルーツ・カットのテクニック、フルーツを活かすテクニック、食器とのコラボレーション、大人可愛いアクセント、端材を活かすⅠ、端材を活かすⅡ、フルーツ・カッティングに役立つ知識、ワンランクUPマジック Column:フルーツの魅力、フルーツに合う紅茶のお話し、ワンポイントレッスン~フルーツと野菜の白玉~、太陽の恵みのドライフルーツ、ワンポイントレッスン~ハーブの保存方法~
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