ヨーロッパのスープ料理: フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11ヵ国130品
- 誠文堂新光社 (2012年11月1日発売)
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- Amazon.co.jp ・本 (223ページ)
- / ISBN・EAN: 9784416812495
感想・レビュー・書評
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タイトルの通り、ひたすらヨーロッパのスープとそのレシピが紹介される専門書。イタリアのスープは、我が心の師リストランテアカーチェの奥村先生が担当。
アイルランドのスープは日本の鍋チックだったり、フランスのスープレシピに普通に「カエル」があったり、イタリアの食材にウナギを発見したり(しかもローリエと一緒にグリルするだけて…。)
食文化を学ぶには、スープを学ぶべし。詳細をみるコメント0件をすべて表示