「カフェ・バッハ」のコーヒーとお菓子 基本テクニックと63レシピ、コーヒーとの相性を知る

著者 : 田口文子 田口護

• 世界文化社 (2014年10月3日発売)

作品紹介・あらすじ

コーヒー好きなら、「カフェ・バッハ」の名前を耳にしたことがあるでしょう。そのコーヒーの名店で毎日手作りされるお菓子が“おいしい”と評判です。定番菓子が中心で、素材の味わいがしっかり伝わるレトロな味わいですが、何よりコーヒーと合わせるとおいしさがぐんとアップするのが特徴。本書では人気の63レシピを厳選し、作り方のプロセス写真も多用しながらていねいにレシピを教わります。「コーヒーとお菓子の合わせ方」もきちんと解説。コーヒーの味が多様化しているいま、これからはお菓子との相性も考えて楽しみたくなる1冊です。

感想・レビュー・書評

[ビタースイートさんの感想 · 2016年12月21日]

お菓子を作るのが好きだが、所詮は素人の自己満足。
この本のレシピと作り方を見ると、生地や材料の扱い、仕上げ、切り方、全てが丁寧で美しい。
とてもまね出来ない。
ここへ行けば、最高のものを味わう喜びを堪能出来るだろう。

[ひのあおさんの感想 · 2016年12月1日]

本格的なレシピ本。コーヒーよりお菓子のレシピがメイン。
所要時間も載っているが、本当に時間内にできるのか不安になるほど本格的。
それぞれに合うコーヒーも載っているので、作る以外の参考にもできそう。

[tonousaさんの感想 · 2015年3月5日]

バッハのパルミエ（っぽいもの）が家でも出来た！