大原千鶴のいつくしみ料理帖

著者 : 大原千鶴

• 世界文化社 (2022年11月26日発売)

作品紹介・あらすじ

人生の満ちる時間を、美しく、おいしく、大原千鶴のレシピ大全

・人気料理研究家　大原千鶴の保存版レシピブック誕生。
・家族のために繰り返し作ってきた定番料理をより美味しく、
　シンプルに、作りやすくブラッシュアップ。大原流、合理的調理のコツも伝授。
・おとな時間を楽しむ食卓の提案。50代後半からの豊かな時間によりそう
　お料理とお酒の相性など、シニアを意識した著者の新しい料理も登場。

50代半ばを過ぎ、人生後半を迎えた著者（現在56歳）が、
今、大切にしたいと願っているのは１人の女性として過ごす
大人時間と、その時間を慈しみながら味わう料理。
本書は、1章では家族のために繰り返し作り、
これからも作り続けていきたい「定番のうちごはん」、
2章では確かなおいしさを生む、「大原流のシンプルで合理的なコツ」、
3章ではこれからの人生の時間（シニア）を見据えた
「大人の味や好きなお酒とのマリアージュ」を紹介。
家族への愛情いっぱいの料理から、
50代になって手に入れた自分時間を慈しむ
センスあふれる料理まで多彩なレシピを満載し、
「神様が与えてくれた素敵な時間を、丁寧に生き、
楽しく美しく味わいたい」と語る著者の料理エッセイも掲載。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2024年2月16日]

大原 千鶴さんの料理レシピ一覧｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
https://www.kyounoryouri.jp/teacher/recipe/319?order_type=1

大原千鶴「京都の本質は日々の暮らしのなかにある」 | PERSON | 「大人の旅」を豊かにするWEBマガジン | COMFORTS(2022.10.07)
https://www.comforts.jp/person/15770/

大原千鶴 / 料理研究家｜note
https://note.com/ooharachizuru/

大原千鶴の いつくしみ料理帖・大原千鶴 （著） - 世界文化社グループ｜書籍・ムック
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/22310.html
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バムケロさんの本棚から

[キルシュトルテさんの感想 · 2022年12月18日]

【購入】

大原さんのお味付けが好みです。20年分のレシピをまとめた1冊、エッセイも楽しく読ませていただきました。
私は子育て真っ最中なので大原さんのレシピを参考に毎日ごはんを作っています。
今回も家族や子供が喜びそうなおかずがたくさん載っているのでキッチンに置いて読んでいます。
次回新刊もいつか楽しみにしています。

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2023年9月13日]

女子栄養大学OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000061552

著者プロフィール

料理研究家。生家は京都・花脊の老舗料理旅館で、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。合理的な手法で繰り出されるシンプルでつくりやすく、確かな味わいの家庭料理と、明るく親しみやすい人柄で幅広い層の支持を集めている。二男一女の母。
「きょうの料理」「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」（いずれもＮＨＫ）、「キユーピー３分クッキング」（日本テレビ）など、メディア出演多数。
『ＮＨＫきょうの料理 大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖』『ＮＨＫきょうの料理 大原千鶴のかんたん仕込みごはん』『あてなよる 大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖』（ＮＨＫ出版）など、著書多数。

「2023年 『ＮＨＫきょうの料理　大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」