かまぼこの科学 改訂版

著者 : 岡田稔

• 成山堂書店 (2000年7月1日発売)

作品紹介・あらすじ

かまぼこの歴史や種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこのすべてを詳説。