EAT 最高の脳と身体をつくる食事の技術

著者 : ショーン・スティーブンソン 花塚恵

• ダイヤモンド社 (2022年3月30日発売)

作品紹介・あらすじ

全米No.1人気の「何を食べたらいいのかわからない！」を完全解決するメソッドが日本上陸。650万人の人生を変えた食事術。

感想・レビュー・書評

[ニキビーさんの感想 · 2022年7月1日]

比喩が多く使われ過ぎていて、逆にわかりにくいと感じてしまった。

[アンジェラさんの感想 · 2022年5月26日]

専門的すぎて馴染めなかった。翻訳の関係かもしれないが、よくわからない例え話が多い。

[カシオペイアさんの感想 · 2024年3月3日]

読み応えのある本。
相当な知識を事前に持っていないと、専門用語の多さに圧倒されて、内容が頭に入ってこないかもしれない。
しかし、基礎的な知識をすでに持っている人が読めば、新たな気づきを数多く得られる。

[B55さんの感想 · 2023年11月19日]

網羅的に大事なことが書いてある。
日本由来の事象以外は、これ読んでおけばオッケーなもの。
糖と加工製品はとりすぎず、睡眠とクルミと上質のオイルをとる。

[maiさんの感想 · 2023年9月20日]

栄養についての基礎とそれに対してどんな食べ物がどんな効果をもたらすか？などが記してあり、面白い部分もありました。
バナナは完熟する前の方が栄養があるとか、知らないことを知れたのでよかったです。
個人的には例えが多く理解が難しいところが多々あり、何度読んでもわかりにくかった箇所があります。
具体的にいうと、主要栄養素の役割りなどをバスケットボールの守備で例えていたり、もう少しストレートに話してくれた方がわかりやすかったです。
引用も多いので、どこどこの外国の大学の研究チームが…とか話を読み進めている中で研究チームの大学名などがカタカナで長々と出てきたりすると、理解しようとしている途中で少し気が散ってしまいました泣

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2022年11月1日]

摂南大学図書館OPACへ⇒
https://opac2.lib.setsunan.ac.jp/webopac/BB50297297

[トシノリさんの感想 · 2022年5月2日]

0　なんで読んだの？
(1) 最新の食の知識が欲しいから。
(2) 心身共に健康に保つ食事を学びたい。
(3) 学びを生活に落とし込みたい。

1　どんな本？
最新の食の研究成果を教えてくれる本。食材や
調理の話だけでは無く食を通じた表現等も教えて
くれる素敵な本。コンセプトは幸福な人生、キー
ポイントは 健康。

2　構　成
2部構成で全8チャプター。「序文」と「はじめ
に」がある珍しい構成。序文とで著者の這い上がる
大学時代から始まり、「さいごに」で本書の知識や
テクニックが〜で終わる。大部分が脂肪を落として
健康になるための食事に割かれている。

3　著者の問題的
食べ物はただ栄養素が集合した単純なものでは無
い。身体、コミュニティ、世界を形作るもの。

4　命題に至った理由
腰の骨が折れるほどの状態から食生活を改善して
復活した著者の経験から。

5　著者の解
本書で明かす、古代の食、マイクロバイオーム、
ホルモンの機能を最適化に重点を置き心身の健康、
人間関係等の寄与をし、これらを富裕層だけに留
ず、コミュニティ及び世界に拡大させる。

6　重要な語句・文
(1) 発酵食品→(ヨーグルトは脂肪有りが良い)
(2) 食前ナッツ(ダイエット効果)
(3) ヘンプシード・カボチャの種はスーパーフード
(4) AFA、クロレラ、スピルリナ(藻)
(5) 何消化性デンプン→青いバナナ、チンした米
(6) 炭水化物を摂るなら夜
(7) グラスフェットバター(サラダ油の代わり)
(8) 朝一で500〜900の水(起床10分以内)
(9) 認知症にMCTオイル
(10) EVOO1日大さじ3で認知症予防
(11) インスリン抵抗性
(12) ターメリック、シナモンは小さじ4/1杯で認知
症予防
(13) 葉野菜は1日2カップで脳の健康をサポート
(14) ブルーベリーはスーパーフード
(15) 食べ物を通じて愛を語る。
サービス、贈り物、クオリティタイム、肯定的な
言葉、具体的なタッチ
(16) 家族での食事を予定する。週に3回以上

7　感　想
読んでいて自然食品を食べたいと思った。そして
加工食品に抵抗を覚えた。深く知りたい事は何消化性
デンプン。人に勧めるならナッツや発酵食品。一番刺
さったところは食べ物で愛を語る。骨太で時間がかか
ったがとても素敵な本。単純なタイトル「EAT」がも
たらす幸福を教えてくれる素敵な本。

8　todo
(1) 朝食のメニューの改善
(2) ヘンプシードの購入
(3) ブルーベリーの購入
(4) 3食発酵食品
(5) MCTオイルのお試し
(6) シナモンを購入
(7) グラスフェットバターの購入(バターコーヒー)
(8) 水は1日2L
(9) スピルリナのお試し
(10) 家族との食事をしっかり計画(手帳で管理)

[ちゆうさんの感想 · 2022年4月2日]

栄養学を学ぶならこの本は外せない。
水こそが最高のサプリだと教えてくれたのも興味深かった。