挑戦する酒蔵: 本物の日本酒をもとめて

著者 : 世古一穂

制作 : 酒蔵環境研究会 

• 農山漁村文化協会 (2007年11月1日発売)

感想・レビュー・書評

[izumowolさんの感想 · 2019年7月14日]

純米酒、伝統杜氏、熟成酒、地域おこし、というキーワード
のもとに七つの蔵を取り上げて紹介している本。呑んだこと
のない蔵も多いので、この本に書いてあることをそのまま
正しいものとして紹介することはできないけれども、
読んでると呑みたくなってくる本ではあった(笑)。特に熟成
古酒のだるま正宗は一度呑んでみたいな。掲載されている
モノクロ写真も味があってなかなかよろしいかと。

著者プロフィール

元金沢大学大学院教授
特定非営利活動法人　NPO研修・情報センター代表理事
コミレスサポートセンター全国代表・酒蔵環境研究会代表幹事
京都市生まれ。神戸大学文学部哲学科（社会学専攻）卒業。大阪大学大学院工学研究科博士課程後期修了。
1998年から「食」を核にしたコミュニティ支援を目的とするNPOの社会的起業モデルである「コミュニティ・レストラン」プロジェクトを立ち上げ、「コミュニティ・レストラン」のコンセプトを普及、コミレスを開設できる人材養成に取り組んでいる。

「2019年 『広がる食卓　コミュニティ・レストラン』 で使われていた紹介文から引用しています。」