生命にとって塩とは何か: 土と食の塩過剰 (自然と科学技術シリーズ)

著者 : 高橋英一

• 農山漁村文化協会 (1987年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

われわれは塩を必要とするが、栽培している作物は塩を必要としないし、塩を好まないものが多い。農業がこれまで海に背をむけてきた背景にはこのような進化の歴史があった。しかしながら陸上の塩分の高いところにも植物は生育しており、塩性環境の農業利用を図ろうとするなら、これらについての関心を深め、役に立つ知見をひろいあげてゆく努力が必要であろう。