油このおいしくて不安なもの: 油とつきあう健康法 くずれたリノール酸神話 (健康双書)

著者 : 奥山治美

• 農山漁村文化協会 (1989年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[のんびり幸兵衛さんの感想 · 2008年7月25日]

アトピーでかかった皮膚科の主治医にすすめられた本。
肉・魚・野菜すべてに含まれている脂質。その種類と割合に着目し、日常の食事で何をどれだけどのように食べれば健康にすごすことが出来るかが、とても平易な文章で分かりやすく述べられている良書。

著者プロフィール

名古屋市立大学　名誉教授　金城学院大学　消費生活科学研究所　客員研究員　薬学博士

「2020年 『脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 －素材開発･機能創生・応用技術－』 で使われていた紹介文から引用しています。」