国産小麦のお菓子とパン: 粉の特徴を生かし手作り酵母で焼く

著者 : 林弘子

• 農山漁村文化協会 (1996年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年5月28日]

牛乳酵母と小麦酵母の作り方とホシノの作り方の説明があって
それらを利用したパン１１種。パンは全体の１/3のみ。
あとは、
お菓子の作り方。
こちらはふつうのお菓子。

表紙と次のページにそれぞれお菓子の集合写真と
パンの集合写真のみ。

中には挿絵があるが、
作っているものには無関係の絵。
素人かな？という絵で
表情がなく不気味。
これ、ない方がずっといい。

ヨーロッパから習ったという牛乳酵母、
ぜひ挑戦したい！！

[hananekoさんの感想 · 2009年8月30日]

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著者プロフィール

1996年九州大学法学部卒業、1968年九州大学法学部法学研究科修士課程修了、1970年米チュレーン大学ロースクール卒業LLM。
1976年米イエール大学ロースクール（フルブライト研究員）、1982年米コーネル大学労使関係スクール（ACLS研究員）、1998年米ニューヨーク大学ロースクール・コロンビア大学ロースクール（フルブライト研究員）。
1979年-1985年熊本商科大学（現熊本学園大学）教授、1982年-1983年熊本商科大学付属海外事情研究所所長。
1985年-2013年福岡大学法学部・同大学院法学研究科教授（労働法担当）。
2003年4月弁護士登録（福岡県弁護士会）、女性協同法律事務所客員弁護士。
2005年米ハワイ大学ロースクール客員教授。
2013年4月-2016年11月公立大学法人宮崎公立大学学長。
2016年死去。

「2023年 『未来を展望する女性労働の法理』 で使われていた紹介文から引用しています。」