“さ・し・す・せ・そ”で作る<江戸風>小鉢&おつまみレシピ

著者 : 車浮代

• PHP研究所 (2010年4月10日発売)

作品紹介・あらすじ

一日一食、江戸風レシピ!"さ・し・す・せ・そ"でできる、とびきりおいしい68品を紹介。

感想・レビュー・書評

[advicekiyomidosuさんの感想 · 2013年6月1日]

江戸時代に興味がある私は、江戸時代の庶民の料理にも興味が。
現代でも参考になる一品がたくさんあった。ものを大事にし、忙しい江戸の時代に心づくしの手料理。暖かさ感じる品々にほっ。

著者プロフィール

著者：車浮代 Kuruma Ukiyo
時代小説家/江戸料理・文化研究所代表
大阪出身。企業内グラフィックデザイナーを経て、作家の柘いつか氏に師事。江戸時代の料理の研究、再現(1200種類以上)と、江戸文化に関する講演、 NHK『チコちゃんに叱られる!』『美の壺』『先人たちの底力。知恵泉』などの TV出演や、TBSラジオのレギュラーも。著書に『江戸っ子の食養生』(ワニ ブックスPLUS新書)、『免疫力を高める 最強の浅漬け』(藤田紘一郎氏と 共著/マキノ出版)、『1日1杯の味噌汁が体を守る(』日経プレミアシリーズ)、 『天涯の海 酢屋三代の物語』(潮出版社)、『蔦重の教え(』飛鳥新社/双 葉文庫)ほか多数。西武鉄道「52席の至福 江戸料理トレイン」料理監修も。 『和食Style.jp 』にて「豆腐百珍のすべて」連載中。

「2022年 『江戸の料理本に学ぶ 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」